Ingredientes (para 6 porciones)
10 huevos
2 cebollas medianas
2 morrones (rojo y verde)
3 tomates medianos
150 g de jamón cocido
200 g de queso de máquina
200 g de pechuga de pollo en cubitos
Un chorro de leche descremada
Condimentos (pimienta sal y orégano)
Procedimiento
Cortar los vegetales bien pequeños en cubitos: saltear la cebolla, los morrones, cuando estén tiernos, agregar el pollo en cubos y saltearlo con los vegetales, aún no agregar sal para que se sellen y queden crocantes, recién en ese momento condimentar, agregar los tomates en cubos más grandes, cocinar unos minutos hasta que se pongan tiernos, agregar ahora el jamón y el queso previamente picados, por último batir los 10 huevos con un chorro de leche descremada (se puede poner un poco de queso untable también a la mezcla) agregar por último a la sartén y revolver todo el tiempo hasta que coagulen. Servir de inmediato.
